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ごま油　お料理レシピ｜和洋中、デザートもお任せ！

  麻婆豆腐

ふくよかな風味の純正胡麻油を使えば、ピリッとし過ぎない辛さに。

材料（4人分）
豆腐（絹ごし） 400g  
牛ひき肉 100g  
純正胡麻油 大さじ2  
A ねぎ（みじん切り） 1/2本  
  しょうが（みじん切り） 1片  
  にんにく（みじん切り） 1片  
  トウバンジャン 小さじ1  
B 酒 大さじ3  
  しょうゆ 大さじ3  
  砂糖 小さじ1/2  
  テンメンジャン 大さじ1  
中華スープ 1/2カップ  
水溶き片栗粉 少々  
純正胡麻油 少々  
花椒塩 少々  


麻婆豆腐中
 
つくり方
（1） 豆腐は2cm角に切り、熱湯に10分間程つける。ざるに上げ水気を切る。
（2） 中華鍋に純正胡麻油を強火で熱し、Aを香りが出るまで炒めたら、ひき肉を加えてさらに炒める。Bを加えて炒め、少し煮詰まったら中華スープを注ぎ入れる。
（3） 煮立ったら（1）を加え、再び煮立て、水溶き片栗粉を回し入れる。
（4） 純正胡麻油をかけ花椒塩を振る。
※写真には香菜を添えています。

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