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「マルヤマニ純正胡麻油」ができるまで選別 厳選したごまの種子から、ごみや砂などの異物をしっかりと選り分けます。この前工程は、ごま油の味と匂いに影響を与える大切な作業と言えます。
焙煎 焙煎の温度や時間を調整することで、純正ごま油特有の淡い黄金色と、香ばしくも上品で芳醇な香りを引き出します。
圧搾 焙煎したごまは、化学薬品をいっさい使用せず、物理的な圧搾法のみで搾られます。
ろ過・熟成 圧搾してできたごま油を熟成した後にろ過機に通し、油中に残った皮などを取り除きます。この熟成とろ過の工程を2回繰り返し、最後に仕上げろ過を行います。
仕上げろ過
製品こうしてひとつひとつの作業を心を込めてすることで、ごまの芳香、風味が生かされた、特別の純正ごま油が作られています。 |
純正胡麻油（ごま油）の販売。天ぷらに最適｜（株）小林鶴雄商店（小ばやしあぶらみせ）
最後に仕上げろ過を行います。
